西瓜 ──「天生白虎湯」

西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁，有「天生白虎湯」之稱。我國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發汗多，還可以補充水分，號稱夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜溫差大，白天熱，夜寒冷，故俚語云：朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜。

中醫把西瓜稱為「天生白虎湯」。到底什麼是白虎湯呢？就是用生石膏、知母、甘草、粳米熬製的湯藥，清熱、生津、潤燥，它專門治療高燒，大熱、大渴、大汗，脈洪大這四大症狀。「天生白虎湯」，吃完之後會熱退，生津、汗收，脈也能夠得到平復。

吃西瓜也講究方法。西瓜怎麼吃才能不傷害身體？很多人吃西瓜容易上火，這種這是因為西瓜是甘甜的，甘甜的食物有利尿的作用，當吃完西瓜小便過多的時候，就會傷到人的津液，產生了一種陰虛火旺的一種症狀：嗓子乾、鼻子出血。

怎麼避免這種情況呢？一是在西瓜上灑點鹽再吃。中醫認為鹹能潤腎，而吃特別甘甜的東西，容易傷腎。另外還要注意的是，千萬不要吃冰鎮西瓜。冰鎮帶著很重的寒氣，滲透到西瓜裏，把寒性的西瓜吃到胃裏面，更加重了胃腸的負擔，傷害到胃腸功能，也就傷到了人體的陽氣。這樣吃西瓜，開始傷的是胃，以後就會傷到肺，人就會出現很多過敏症狀，流鼻涕，打噴嚏，甚至會出現皮膚瘙癢。

大家可以把西瓜放在普通的自來水裏面泡一泡，轉一轉，讓它均勻的受些涼，這時候的溫度大約20度，這種涼，人體還能夠接受，又能保鮮，所以我們建議大家這樣吃西瓜。

西瓜瓤和西瓜外皮中間的那部分，綠色的瓜條，中醫稱之為西瓜翠衣，我們把它曬乾了，入藥煎，也能起到清熱解暑的這種效果;我們也可以把它作為很好的涼菜。西瓜剖開後，把它外面那層硬的綠皮削掉，內側紅色的瓤刮乾淨，然後把中間的瓜條切成細絲，用鹽殺一下，殺完以後把水擠乾淨，再調點醋，放點蒜，一拌，就是一道爽口解暑清熱的涼菜。

西瓜營養豐富。果肉含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、內氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜堿、腺嘌呤、蘿蔔素、胡蘿蔔素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、澱粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而導致利尿作用。種子含一種皂樣成分，有降血壓作用，尚能緩解急性膀胱炎功能。